Beranek je upecen

Beranka jsem pekla dnes (v nedeli rano). Vse slo hladce, z formy doslova vypadl :-)

Jen se mi jej nepodarilo vyfotit pred ochutnanim, tak mu na fotce uz chybi prdelka a kousek zadicek :-))

Moc nam chutnal, coz foto jen dokazuje:-))

Velikonocni beranek

Dnes odpoledne jsem si na poste vyzvedla balicek a z nej na me vykoukla forma na velikonocniho beranka :-)) Jsem rada, protoze prisla presne v cas, tak ji o vikendu vyzkousim a upecu beranka jogurtoveho (recept mi prisel s formou). Pokud Vas recept zaujme, tak je urcite vyzkousejte :-))

Foto dodam, jakmile bude upecen:-))

Ingredience:

4 vejce

200 g hladke mouky

300 g cukru

1,5 dl oleje

1 jogurt /bily

citronova kura

1 lzicka prasku do peciva

Postup:

Vejce utreme s cukrem do peny, pridame zbyvajici ingredience a naposledy prasek do peciva s troskou mouky a radne promichame. Testo nalejeme do pripravene berankove formy a peceme ve vyhrate troube do zlatova.

Velikonoce se blizi, peceme mazanec

Ingredience

400g polohrubé mouky, 100g hladké mouky, 1/2 lžičky soli, 75g másla, 75 g cukru, 1 vejce, 250 ml mléka, 30g droždí, 1 vanilkový cukr, 1 sáček vanilkového pudinkového prášku, 100g rozinek, 50g mandlí, vejce na potření

Postup

Z droždí, mléka a lžičky cukru připravíme kvásek. S dalšími surovinami vypracujeme tuhé těsto. Je-li třeba, můžeme přidat trochu polohrubé mouky. Necháme vykynout. Udeláme bochanek a necháme ještě 15 - 20 minut kynout na plechu, potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlovými lupínky. Upečeme v předehřáté troubě (asi 190°C, 40 minut).

Tyrolske knedliky

Ingredience

10 housek - pokrájet na kostičky

4 lžíce hrubé mouky

4 lžíce strouhanky

1/2 l horkého mléka

1 vejce

petržel, špetka prášku do pečiva

Postup

Housky zalijeme horkým mlékem a přidáme ostatní přísady. Jemně zamícháme , vytvarujeme 4 - 5 šišek, které vaříme ve vodě 20 min.

Sunkovo-syrove rizecky

Ingredience

šunka 8 plátků

tvrdý sýr (ementál) 8 plátků

Náplň: tvrdý sýr 100 gsůl 1 lžičkačesnek 5 stroužkůvejce 1 ks

Trojobal: vejce, strouhanka, hladká mouka

Postup

Tvrdý sýr nastrouháme najemno do mísy. Přidáme česnek rozetřený se solí a vejce. Vše důkladně promícháme.Na pracovní desku rozložíme plátky šunky, na každou položíme plátek sýru a spravedlivě rozdělíme sýrovou směs. Naplněnou šunku natřikrát přehneme a přitiskneme.Řízečky obalíme v trojobalu: hladká mouka, vejce a strouhanka.Rozpálíme olej a obalené řízečky osmažíme dozlatova. Necháme na papírové utěrce odsát přebytečný tuk.

Doporučená příloha: Zeleninou a vařenými brambory

Hodnocení

Velmi zajimavé a chutné, jen to obalovani me moc nebavilo

Chlebove karbanatky

Ingredience

750 ml vývaru (nejlepší je masox)

3 vejce

1/2 staršího chleba

15 dkg anglické, nebo uzenky

1 chilli (dodá to pikantnější chuť)

1 cibulečesnek (kolik kdo má rád)

sůl, pepř

strouhanka (nebo škrob)

Postup

Chleba rozdrobíme do mísy i s kůrkou. Zalijeme vlažným vývarem, přidáme najemno nasekanou cibuli, lisovaný česnek,lžičku chilli, na malé kostičku nakrájenou uzeninu, 3 vejce, osolíme, opepříme a pořádně promícháme. Pokud to je moc řídké přidáme strouhanku nebo škrob. Rozpálíme pánev a smažíme na malém množství oleje.Z této dávky se udělá zhruba 20 placek velikosti dlaně.

Kokosový liker

Snih a mraz vladne venku, mozna prijde vhod tento domaci likerek :-))

Ingredience

2 plechovky slazeného mléka

2 plechovky neslazeného mléka

kokos (jde to i s oříšky)

Rum nebo Whiskey

Postup

Zavřené plechovky se slazeným mlékem dáme vařit do hrnce asi na 2 hodiny, aby lehce zkaramelizovalo.Mezitím nalijeme do hrnce neslazené mléko a nasypeme do něj předem opražený kokos,kokosu dáme podle chuti.Přivedeme do varu a několik minut povaříme aby mléko dostalo kokosovou příchuť. Vše necháme asi 2 hodiny chladnout a pak smícháme a mixujeme,při mixování přilíváme podle chuti rum nebo Whiskey. Nakonec nápoj zcedíme aby v něm nebyly kousky kokosu a sléváme do lahví. Je to výborný likér na Vánoce,podávejte chlazený.

Skoricovi snecci s mandlemi

Nemam rada necekane navstevy, ale kdyz se ohlasi alespon hodinku pred prichodem, tak je cas vyrobit neco sladkeho. Tyto sneky vyrobite snadno a rychle a ingrdience ma vetsinou kazda hospodynka doma (pokud ne, tak lze improvizovat, ve fantazii se meze nekladou:-))

Příprava: 20 minut + 15-20 minut pečení

Ingredience

400 g listového těsta, 2 hrsti mandlí, 2 lžíce třtinového cukru, 1/2 lžičky skořice, 1 vejce

Na polevu:

1 bílek, 1 lžíce citronové šťávy, 100-125 g cukru moučka, kapka potravinového barviva

Postup

1. Předehřejeme si troubu na 180 stupňů. Listové těsto vyválíme na pomoučeném vále na obdélníkový plát silný asi 2-3 mm o rozměrech cca 25 x 40 cm. Dvě hrsti loupaných mandlí nasekáme nadrobno. Těsto potřeme vejcem, posypeme třtinovým cukrem smíchaným se skořicí a částí nasekaných mandlí.

2. Obě delší stany přeložíme nadvakrát směrem do středu proti sobě a pak přeložíme přes sebe. Povrch rovněž obalíme zbylými mandlemi s cukrem. Potom nakrájíme na 1cm plátky a každý plátek rukou nebo válečkem zploštíme a upravíme do tvaru srdíčka. Možno i zatočit jako roládu.

3. Pečeme při 180 stupních na plechu vyloženém pečicím papírem asi 15-20 minut dozlatova, stáhneme z plechu a necháme vychladnout. Mezitím smícháme v misce suroviny na polevu, do které pak namáčíme konce srdíček. Necháme zaschnout na mřížce a podáváme.

Tip

Plát těsta můžete posypat i sezamovými semínky, nasekaným sušeným ovocem apod.

Seafood Chowder

Ingredience
2 lzice masla, 1 pokrajena cibule, 2 vetsi brambory - nakrajene na kosticky, 1 bobkovy list, 4 lzice daru more - garnat, krevety, jakekoliv maso z morske ryby, 10 dkg celeru, 1 dcl mleka, 1 dcl smetany, rybi vyvar, sul a pepr, petrzelka na ozdobu

Postup
Na panvi roztavime maslo a osmazime cibuli. Pridame brambory a bobkovy list, dary more a celer, restujeme asi 8 minut. Pak pridame mleko s rybim vyvarem (muzeme nahradit kurecim vyvarem), privedeme k varu a pomalu varime, nezapomeneme obcas promichat. Vyjmeme bobkovy list, dary more a vse radne rozmixujeme, pridame smetanu a pomoci mixeru vytvorime polevku o kremove konzistenci. Vratime maso a dary more zpet do polevky a muzeme servirovat.
My jsme si tuto polevku velmi oblibili, tak doufam, ze Vam bude take chutnat.

Recept pro Petru

BRUSINKOVÉ MUFINKY

Ingredience
125 ml mléka, 3 balíčky vanilkového cukru, 320 g brusinek, 250 g hladké mouky, 2 lžičky prášku do pečiva, 120 g cukru, 1 vejce, 50 g másla, 2 lžíce mandlových lupínků
Příprava
1. Z mléka odebereme do hrnku 5 lžic, vmicháme vanilkový cukr a necháme přejít varem. Brusinky omyjeme, přebereme a necháme okapat, vsypeme je do vanilkového mléka a na slabém ohni ohřívá­me asi 5 min., pak necháme vystydnout. Troubu předehřejeme na 175 °C.
2. Mouku smícháme s práškem do pečiva a cuk­rem, vejcem, tekutým máslem a zbylým mlékem. Vmícháme vychladlé brusinky v mléce.
3. Těsto naplníme do papírových formiček a posypeme mandlovými lupínky. Pečeme asi 25 min. Upečené mufiny vyjmeme z trouby a necháme vychladnout. Podáváme je ve for­mičkách.
Hodnocení
Těsto bylo rychle připravené a pak uz jen plneni formiček a pečení. Výsledkem byly chutné mufinky:-)) Na místo čerstvých brusinek jsem pouzila sušené namočené v rumu:-))

Medovnik

Zitra je "datum meho jmena" a tak jsem si rikala, ze i kdyz mam sladky zivot, cas od casu neni na skodu jej jeste trosku prisladit:-)) A cim jinym nez medem. Vytvor chutnal znamenite, zvlast kdyz jsme si k nemu pridali zmrzlinu, kavu a sedeli jsme na zahrade:-))

Ingredience - těsto
100 g másla, 4 lžíce medu , 180 g cukru, 1 kávovou lžicku octa, 1 kávovou lžičku jedlé sody, 2 vejce, 700 g hladké mouky
Ingredience - krém
200 g másla, 1 slazené mléko, mleté vlašské ořechy, rum podle chuti
Postup
Máslo, cukr a med vložíme do hrnce, mícháme, přidáme sodu s octem a směs dáme nad plamen. Za stálého míchání přidáme vejce. Mícháme směs tak dlouho, dokud se na povrchu neobjeví pěna a směs nezhnědne. Směs necháme mírně vychladnout, přidáme hladkou mouku a vypracujeme těsto a hodinu necháme odpočívat.
Potom těsto na medovník rozdělíme na 8-10 dílů, z kterých vyválíme kulatou placku (kulatý tvar jsem vykrajovala pokličkou:-)) Pečeme na 180 stupňů asi 3-5 minut.
Základem krému na medovník je slazené mléko, které pozvolna vaříme zhruba 3 hodiny zcela ponořené ve vodě. Po vychladnutí rozšleháme s máslem. Podle chuti přidáme mleté vlašské ořechy, případně rum.
Upečené, vychladlé placky potřeme krémem a klademe je jednotlivě na sebe. Předposlední placku seshora potřeme krémem, potřeme i boky. Poslední plackou rozdrobíme, smícháme s oříšky nebo strouhanou čokoládou, případně kakaem či skořicí a posypeme vrch a boky.
Medovník dáme na 24 hodin do chladné místnosti, lednice není příliš vhodná.

Kolacky s olivami a rajcaty

Fotku nasich kolacku dodam behem pondeli:-))
Ingredience
20g droždí, 1 lžička cukru, 300g hladke mouky, 50ml vody nebo mléka, 1 vejce, špetka soli, 3 větší rajčata, naťová cibulka, snítka bazalky, 80g oliv, 1 lžička vegety, 1 žloutek

Postup
Do hrnečku si uděláme kvásek, který po vzejití smícháme s moukou a vejcem (je možno přidat máslo či olej) a necháme na teplém místě kynout. Pak si z testa udelame bochanky (místo pro náplň si můžeme udělat skleničkou) a tvarujeme bochánky. Rajčata, cibulku, bazalku a olivy si pokrájíme, v míse smícháme s vegetou. Směs rozdělíme na koláčky. Okraje potřeme rozšlehaným žloutkem. Můžeme ještě posypat strouhaným sýrem.
Pečeme cca 20-25 minut ve vyhřáté troubě při 160 stupních.

Protoze ma draha polovicka nerada olivy, tak jsem do smesi pridala naklicene mungo z konzervy:-))

Kynuta babovka

Od maminek k nam dorazila zasilka s ceskym drozdim, tak jsem s pomoci Mr. Googleho nasla recept a upekla babovku. Zkuste ji take:-))
Na těsto:
450 g hladké mouky, 1 bal Droždí Dr.Oetker, špetka soli, 50 g moučkového cukru
1 bal Vanilínového cukru Dr.Oetker, strouhaná citronová kůra, 1 vejce, 30 g rozpuštěného másla, 250 ml vlažného mléka
Na náplň:
200 g povidel, 50 g rozinek namočených v rumu, špetka skořice

Prosijeme mouku a přidáme droždí, sůl, moučkový cukr, vanilínový cukr, strouhanou kůru z citronu, vejce, rozpuštěné máslo a vlažné mléko. Vše důkladně promícháme a propracujeme v hladké těsto tak, aby se nelepilo na stěny nádoby a nechame vykynout. Po vykynutí vyválíme 1,5 cm silný obdélníkový plát (cca 30 x 40 cm). Náplň natřeme na těsto tak, aby nám po obvodu zbyl malý okraj těsta. Obdélník srolujeme a spojíme tak, aby vznikl věnec. Věnec vložíme do předem vymazané a vysypané bábovkové formy. Ponecháme ještě 1/2 hodiny na teplém místě a poté dáme péct do spodní poloviny předehřáté trouby. Po upečení vyklopíme bábovku z formy a ještě teplou ji potřeme medem:-))

IRL - Velikonoce 2009

Za Souckovi sepsal Janik, fotky Martika jsou ZDE.

13.04.2009
Na dnesni svatecni pondeli jsme se dohodli se Zrzkama a Milou, ze si udelame pro nas svatecni obidek - knedlo, zelo, vepro:-)) Petra s Georgem dorazili po 10 a Mila okolo 12 hodky. Kazdy prilozil ruku k dilu... Zrzkove delali houskove knedliky a pekli maso, Souckove pripravovali zeli a dezertik a Mila prinesla vino a sladkosti. Priprava probehla uplne hladce, zadna kolize v kuchyni, drobecky uklizel dobrovolne Vikousek, jeste jsme si u toho krasne pokecali.
Uderem 13 hodiny jsme zasedli ke stolu a pustili se do ceske kuchyne. Pokud mohu hodnotit - tak vse se povedlo, trosku nam toho zbylo, ale to jen proto, ze jsme meli na pridani:-))
Nasledovalo kaficko, brusinkove muffinky, pernicky a mazanec. Chteli jsme se jit projit do parku, ale bylo zatazeno a prselo, tak jsme zustali doma a povidali, povidali .....
Skoda ze to tak rychle uteklo, loucili jsme se s navstevou okolo 17 hodiny. Pratele, dekujeme ze jste prisli, jako vzdy to bylo bezvadne (uz to vypada jako otrepana fraze, ale neni) jen to pocasi nam mohlo prat ... mohli jsme si sedet na zahrade, pod slunecnikem ... ale to bychom chteli od irskeho blazniveho pocasi asi hodne. Tak snad priste:-))

Kachni hody

Za Souckovi sepsal Janik, na nase kulinarske vytvory se muzete podivat ZDE.

07.04.2009
V pondeli vecer prinesl Petr dve kacenky, no spise kaceny (kazda mela jiste 3 kg). Jeho Katka je dostala v praci a byly urcene pro vybrane francouzske restaurace v Irsku - a kdyz pro restaurace, tak proc ne pro "ceskou kuchyni". Tak jsme se dohodli na "uternich predvelikonocnich kacenkovych hodech."
Pripravne prace jsme si trosku rozdelili, Lucka pripravovala kachnicky a ja zeli a houskove knedliky. Jedna se delala na strocesky zpusob a druha na pomerancich. Pekly se asi 2 hodinky a byly, nooo vynikajici - jako od maminek, ne-li lepsi:-))
Dorazil Petr s Katkou a Stefano (Ital - kamarad Lucky a Sergia). Ke stolu jsme zasedli v 7 lidech (4 cesi, 1 slovacka, 1 spanelik a 1 ital) a pustili se do kacenek. Pak prisel na radu dezert podle receptu Sergiovi maminky. No mnamka:-)) Me osobne dezet chutnal vic nez kachni maso, ale to bude tim, ze maso celkove nemusim.
Hodovani jsme rozpustili pred 23 hodinkou, skoro nic nezbylo a vsem chutnalo. Nekteri se nechali slyset, ze "az doma si uvedomili jak moc dobre jidlo to bylo:-))"

Velikonocni pernicky

Ingredience:
500 g hladké mouky, 300 g moučkového cukru, 3 celá vejce, 100 g rozpuštěněho vlahého medu, 50 g másla, lžička zažívací sody, lžička skořice, asi 3 hřebíčky, 1 lžíce anýzu, 1 - 2 nové koření, citrónová kůra, 1 vejce na potření
Postup:
Prosijeme mouku, sodu a přidáme všechny další přísady. Vypracujeme těsto. Uložíme do mikrotenového sáčku do ledničky a necháme odpočívat 1 - 2 dny. Pak těsto po částech rozvalujeme, vykrajujeme různé tvary a klademe na plech s papírem na pečení, dáváme dál od sebe. Dáme do hodně vyhřáté trouby, za chvíli zmírnit. Ihned po vytažení z trouby potřeme rozšlehaným vejcem. Necháme vychladnout na rovné podložce. Libovolně ozdobíme.
Místo uvedeného koření lze použít lžíci hotové směsi koření do perníku.
Hodnocení:
Ihned po upečení jsou krasně měkké a netvrdnou. Chuť perníčků je vynikající.

IRL - Coffee Cake

Priprava: 3-4 hodiny, peceni: 35-45 minut

Ingredience
120g masla, 120g cukru, 2 vejce, 120g hladke mouky, 1 prasek do peciva, 2 lzicky instatni kavy rozpustene ve 2 lzicich horke vody
Sirup
120g cukru, 3 lizicky whiskey, 150ml silne kavy
Topping
140 ml smetany, 1 lzicka mouckoveho cukru, 1 lzicka whiskey, cele liskove orisky
Postup
Vsechny ingredience na testo radne promichame a dame peci na cca 35-40 minut do predehrate trouby. Po upeceni nechame vychladnout.
Syrup: rospustime cukr v kave a nechame prejit varem 1 minutu, pak pridame whiskey. Syrupem polejeme vychladly kolac. Nakonec vse potreme topingem a ozdobime celymi orisky.

Original recept v anglickem jazyce najdete ZDE.

Zavin se zelim

Ingredience

1 listové těsto
250g kyselého zelí
250g uzeného masa (jakákoliv uzenina)
1 cibule
sůl, pepř, špetka kmínu
1 stroužek česneku
1 vejce na potření
mouka na podsypání
Postup
Uzeninu osmahneme na cibulce a necháme vychladnout. Vyválíme si listové těsto, nastřed naklademe okapane kyselé zelí a na to uzeninu s cibulkou. Vše okořeníme dle vlastní chuti a zabalíme jako štrůdl a konce založíme dospod.
Pečeme cca 25 minut a podáváme s čerstvou zeleninou.
Hodnoceni
Vynikajici a rychlé, perfektní jako lehká večeře či svačinka. Nám tak chutnal, že dnes pečeme nový:-))

Irska kuchyne

Protoze rada pecu, varim a zkousim nove recepty, tak me napadlo Vam priblizit irskou kuchyni. Od teto doby budete na tomto blogu moci nahlednout pod poklicku meho-naseho kulinarskeho snazeni:-))
V mistni knihovne jsme si pujcila knihy s irskymi recepty a postupne je budu testovat. Recept a prislusnou fotografii naleznete v novem zaznamu.
Pokud se rozhodnete neco ozkouset, tak nam muzete dat vedet jak se Vam to povedlo, fota Vasich vyrobku jsou vitana.
Kulinarskemu remeslu ZDAR a dobrou chut:-))

Mazanec

Za Souckovi vyrobil a sepsal Janik, Martovo fotky jsou ZDE.

07.03.2009
Protoze se kvapem blizi Velikonoce, jala jsem se zkusit mazanec. Vzhledove se povedl a chut - moooc dobre. Tak snad se povede i na "ostro".